中國南部橋頭遺址發現9000年前啤酒殘留物
來源：桑間濮上網
時間：2025-12-08 20:53:14
中國南部橋頭遺址發現9000年前啤酒殘留物
（神秘的中國地球uux.cn報道）據cnBeta：外媒報道，考古學家發現了最古老的南部年前飲酒實例之一。一組可以追溯到約9000年前的遺址古陶罐被發現含有早期啤酒的痕跡，它似乎是發現作為紀念死者的儀式的一部分而使用。
這一發現是啤酒在中國南部的橋頭遺址發現的，這是殘留一塊約2000平方米的臺地，高出地面3米，中國周圍有一條寬2米、南部年前深15米的遺址人工溝渠。除了兩具人類骨骼外，發現考古學家還發現了幾十件大小不一、啤酒形狀各異的殘留陶瓷器皿，其中一些還被涂上了油漆和裝飾。中國
由于懷疑這些彩陶可能被用來飲酒，南部年前研究小組選擇了20個這樣的遺址器皿，并分析了留在里面的殘留物。具體而言，他們正在尋找淀粉、真菌和稱為植硅石的植物物質的微化石，所有這些都是發酵飲料的證據。為了確保他們發現的任何東西不只是來自千年泥土的污染，他們還將它們與從該地區周圍采集的土壤樣本進行比較。
果然，這些器皿的內壁顯示它們曾經盛過酒。研究小組發現了植硅石和淀粉顆粒等微型植物殘留物，以及霉菌和酵母等微生物殘留物，這些都與啤酒發酵相一致。重要的是，這些都是在土壤或其他文物中沒有自然發現的。
研究人員表示：“通過對橋頭遺址的陶器進行殘留物分析，我們的結果顯示，這些陶器是用來盛放啤酒的，就其最普遍的意義而言--一種由大米、一種叫做薏仁的谷物和不明塊莖組成的發酵飲料。雖然這種古代啤酒不會像我們今天的IPA啤酒那樣。相反，它可能是一種輕微發酵的甜飲料，顏色可能是渾濁的。”
不過這并不是迄今發現的最古老的啤酒制造實例--幾年前考古學家在以色列發現最早的啤酒釀造痕跡，大概發生在13000年前。但它是在中國發現的最古老的，而且似乎是使用霉菌作為發酵劑的最早證據。
“我們不知道9000年前人們是如何制造霉菌的，因為發酵可以自然發生，”研究人員說。“如果人們有一些剩余的大米，而且谷物發霉了，他們可能已經注意到，隨著時間的推移，谷物變得更甜，酒精含量更高。雖然人們可能不知道與發霉的谷物有關的生物化學知識，但他們可能觀察到了發酵過程，并通過試驗和錯誤來利用它。”
不過，這種啤酒似乎并不是被當成休閑飲品。當時水稻的馴化還處于早期階段，所以這種飲品很難制作，很可能是為特殊場合準備的。在這種情況下，它似乎是與死者有關的儀式的一部分，這一點可以從骸骨和離任何住宅建筑很遠的事實中得到證明。
該研究發表在《PLOS ONE》雜志上。
