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古羅馬的葡萄酒生產可能為對抗氣候變化提供線索。信用:uux.cn/Pixabay/CC0公共領域
（神秘的葡萄地球uux.cn）據對話（迪米特里·范·林伯根）：眾所周知，羅馬人嗜酒如命。酒生據估計，對抗羅馬男性平均每天飲用1升或更多的氣候稀釋葡萄酒。這種飲料也是變化文明行為的象征，被廣泛用作藥物、提供藥品和儀式飲料。線索因此，古羅釀酒是葡萄一項普遍且非常有利可圖的活動，葡萄種植主宰了大部分農業景觀。酒生
盡管羅馬人比我們今天消費更多的對抗葡萄酒，但意大利的氣候古代葡萄園看起來與典型的被密集排列的葡萄藤覆蓋的起伏山坡景觀截然不同。
我們可以從羅馬人用來生產葡萄酒的變化方法中學到很多如何讓我們自己的農業系統適應變暖的地球。
我的提供研究通過查閱考古學、古代文獻和更多現代資料，探索了藤蔓農林系統在羅馬葡萄栽培中的作用。
森林農業
在羅馬時代，一種非常常見的種植葡萄的技術是將它們附著在種植谷物和蔬菜的田地里的成排的樹上，這種系統被稱為arbustum。
與現代葡萄園中覆蓋山坡的低矮植物形成對比的是，這些藤蔓高高地長在樹上。羅馬石棺和馬賽克上的許多場景描繪了收割機使用高梯子采摘葡萄，并將它們收集在小的、獨特的錐形籃子中。
工業化前葡萄酒生產
阿不思頓的流行主要是由于農民的生存需要。為了生存，他們會在一小塊土地上種植多種作物，盡管更多的商業農場也被記錄在案。這種做法如此普遍，以至于連偉大的思想家都參與進來。普林尼和科勒姆拉都建議使用生長迅速、枝葉繁茂的樹木來保護藤蔓免受動物的侵擾。
位置也起了很大的作用。幾乎所有的古代文獻都提到在意大利半島的低洼、平坦和潮濕的土地上使用藤本農林業。這個觀察可能會讓現代葡萄酒種植者困惑，因為葡萄藤不喜歡太多的水。然而，這些土地往往靠近河流和海岸，而河流和海岸是主要的經濟走廊，因此是對定居和農業有吸引力的地區。
這種平坦、廣闊的土地也非常適合應用centuriation，這是羅馬人將農田劃分為網格的方法。該系統非常適合插入和擴展藤蔓覆蓋的樹木。
對于現代釀酒師來說，在潮濕的土壤和空氣中種植葡萄是不可想象的。這帶來了真菌疾病的巨大風險，真菌疾病會削弱和殺死葡萄樹。然而，羅馬人讓它發揮了作用。
一項持久而古老的技術
對研究人員來說幸運的是，直到20世紀初，各種版本的arbustum還在意大利使用。這個相對較新的文獻，結合古代的原始資料，揭示了這個系統的獨創性。
使用的主要樹種是白楊、榆樹、接骨木、柳樹、楓樹和梣樹，它們在潮濕地區生長良好，因為它們需要大量的水來維持快速生長和高蒸騰速率。這意味著它們從土壤中吸收多余的水，起到水泵的作用，有助于一個地區的自然排水。它們的根意味著葡萄藤可以在潮濕的環境中健康生長幾個世紀。
但是這個系統的復雜性遠遠不止于此。通過訓練藤蔓攀高——高達15米甚至20米——土壤濕度上升造成的損害進一步減少，同時太陽的加熱影響增加。這使得葡萄更好地發育和成熟，只要獲得樹蔭(來自葉子)和陽光照射之間的平衡。高攀緣藤本植物也有更深更發達的根，這使它們更能抵抗寄生蟲引起的腐爛。
工業化前的葡萄牙的例子也表明，樹木本身甚至有助于葡萄園的小氣候:它們減輕了冬季霜凍的影響，提供了對強風和破壞性大風的保護，并減少了不想要的種子的傳播。
全球變暖的一個例子
記錄顯示，在公元前200年至公元200年之間，葡萄農林場大規模擴張，這一時期被稱為羅馬氣候最佳時期，這是一個與羅馬帝國擴張相吻合的幾個世紀的氣溫明顯上升的時期。這意味著意大利的羅馬釀酒師經常在比20世紀大部分時間更溫暖、更潮濕的條件下工作。
氣溫上升會帶來新的害蟲和疾病，在這種情況下，藤蔓農林復合系統的適應能力在法國南部開拓性的現代舉措中變得最為明顯。在Restinclières農場的實驗證實了藤蔓農林的小氣候效益，包括防止霜凍和有益昆蟲的存在。
然而，最重要的是，樹木提供的遮蔭似乎將葡萄的成熟時間推遲了幾周，而不會帶來產量下降的問題。這對于釀酒師來說是一件幸事，因為他們越來越多地面對葡萄成熟過快、糖分過多，以及由于年氣溫較高而導致葡萄酒質量較低、酒精含量過高的情況。
世界舞臺上的羅馬農業
聯合國糧食及農業組織最近強調了農林業在全球變暖中的好處。它特別強調需要擴大農林業及其眾多的環境和社會經濟效益，特別是幫助數百萬小農戶在日益惡劣的氣候中生存。
對羅馬和前工業化實踐的深入了解表明，這種方法也可能有助于釀酒師適應日益變暖的地球。這也回避了一個更廣泛的問題，即當我們面對不確定的未來時，通過回顧過去，我們還能學到什么。